Квас — традиционный русский напиток, известный своей освежающей кислинкой и неповторимым вкусом. Он широко распространён на столах многих семей и считается полезным благодаря своим натуральным ингредиентам и процессу ферментации. Однако, несмотря на кажущуюся безобидность и даже пользу, квас может представлять опасность для здоровья некоторых групп людей. Терапевт Портнова предупреждает, что употребление кваса требует осторожности и осознанного подхода, особенно для определённых категорий россиян.

Одной из основных причин, почему квас не всегда безопасен, является его состав и процесс производства. Квас — это слабоалкогольный напиток, который получают путем ферментации хлебного сусла, чаще всего из ржаного хлеба. В результате в напитке присутствуют не только углекислый газ и полезные микроорганизмы, но и небольшое количество алкоголя, обычно до 1%. Кроме того, квас содержит сахар, который необходим для процесса брожения, а также кислоты, придающие напитку характерный вкус.

Для большинства людей, ведущих здоровый образ жизни и не имеющих хронических заболеваний, умеренное употребление кваса не представляет опасности и может даже оказать благотворное влияние на пищеварение. Полезные бактерии способствуют улучшению работы кишечника, укрепляют иммунитет и помогают организму лучше усваивать питательные вещества. Однако для людей с определёнными заболеваниями квас может стать источником проблем.

Терапевт Портнова обращает внимание на то, что людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, такими как гастрит с повышенной кислотностью, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, следует с осторожностью подходить к употреблению кваса. Из-за высокой кислотности напитка и наличия углекислого газа, квас способен усиливать раздражение слизистой оболочки желудка, что приводит к усилению симптомов заболевания — болям, изжоге, тошноте. Кроме того, присутствие алкоголя, пусть и в минимальных количествах, может негативно влиять на слизистую и замедлять процесс выздоровления.

Особое внимание стоит уделить людям с сахарным диабетом. Квас содержит достаточно много сахара, который необходим для ферментации, и его употребление может привести к резким скачкам уровня глюкозы в крови. Для диабетиков это может стать опасным, провоцируя ухудшение состояния и требуя более строгого контроля над питанием. Врач рекомендует этим пациентам выбирать напитки с низким содержанием сахара или полностью исключить квас из рациона.

Также есть категория людей, которым квас противопоказан из-за его слабоалкогольного содержания. Это беременные женщины, кормящие матери, а также лица, страдающие от алкогольной зависимости или имеющие заболевания печени и почек. Даже небольшое количество алкоголя может негативно повлиять на развитие плода, состояние здоровья матери или осложнить течение заболеваний.

Для детей квас также не является оптимальным напитком. Их желудочно-кишечный тракт более чувствителен к кислотности и ферментам, а содержащийся в квасе алкоголь и сахар могут негативно сказываться на общем состоянии. Педиатры рекомендуют в раннем возрасте избегать кваса или вводить его в рацион постепенно и только в небольших количествах.

Интересно отметить, что не только хронические заболевания являются показанием к ограничению потребления кваса, но и временные состояния организма. Например, при острых респираторных заболеваниях, обострении гастроэнтерологических проблем или во время восстановления после операций и травм, употребление кваса следует исключить. В периоды снижения иммунитета и общего ослабления организма напиток может вызвать нежелательные реакции и замедлить процесс выздоровления.

Как же быть тем, кто любит квас, но имеет противопоказания? Врачи советуют искать альтернативные напитки с похожими вкусовыми качествами, но без вредных компонентов. Это могут быть травяные настои, компоты из сухофруктов без добавления сахара или кисломолочные продукты, которые также улучшают пищеварение и поддерживают микрофлору кишечника. Кроме того, на рынке появляется всё больше безалкогольных и низкокалорийных вариантов кваса, специально разработанных для людей с ограничениями по здоровью.

Важно помнить, что ключ к здоровому питанию — умеренность и осознанность. Даже самый полезный напиток, если употреблять его без меры и без учёта индивидуальных особенностей организма, может навредить. Консультация с лечащим врачом и внимательное отношение к своему состоянию помогут избежать нежелательных последствий и сохранить здоровье.

Таким образом, квас остаётся любимым напитком многих россиян, но его употребление требует внимательности и знания противопоказаний. Терапевт Портнова подчёркивает, что для людей с определёнными заболеваниями и состояниями организма стоит ограничить или полностью исключить квас из рациона, чтобы не ухудшить состояние здоровья. Правильный подход к выбору напитков и соблюдение рекомендаций специалистов помогут сохранить здоровье и наслаждаться вкусом любимых напитков без риска.